Tocancipá, Cundinamarca, 11 de septiembre de 2026. Tras un riguroso proceso de reorganización empresarial, BBI Colombia S.A.S. (Tostao’), compañía parte del Grupo Colpatria, se consolida para iniciar una etapa de crecimiento sostenible. Actualmente, la organización opera una red autosostenible de más de 300 tiendas distribuidas en 15 departamentos y cerca de 40 ciudades del país, apalancada en una estructura operativa liviana y eficiente.
El centro de la operación es su planta industrial de panadería ultracongelada en Tocancipá. Con una infraestructura de 18.000 m² y equipos de alta eficiencia energética, la instalación cuenta con una capacidad instalada de 1.200 toneladas mensuales (un promedio de 40 toneladas diarias), ofreciendo la escalabilidad necesaria para atender la demanda de la red de tiendas y potenciar el desarrollo del canal mayorista con 140 referencias de portafolio.
La estabilidad del modelo operativo se apalanca en el relacionamiento con la cadena de valor local. Mensualmente destina cerca de COP$7.000 millones a la compra de materias primas y productos comercializados por más de 120 proveedores nacionales, garantizando que el 100% de sus materias primas, incluyendo la harina y el queso campesino, provienen de proveedores nacionales.
"La planta industrial de Tocancipá representa la base operativa de Tostao' en el país. La tecnología instalada y la disciplina en el modelo de bajo costo nos permiten generar eficiencias operativas sólidas para mantener una oferta accesible al consumidor sin comprometer los estándares de calidad. La continuidad en el proceso de reorganización confirma la estabilidad del negocio", afirmó Tatiana Mejía, CEO de Tostao'.
En materia laboral, la compañía vincula a cerca de 1.700 colaboradores directos. La equidad de género se mantiene como un indicador clave: las mujeres representan el 80% de la fuerza operativa y el 45% de los cargos directivos. La gestión del talento abarca también programas de inclusión para personas con discapacidad y formación en herramientas tecnológicas como Inteligencia Artificial para el personal operativo y administrativo.
En el frente de innovación, la organización aprovecha la tecnología y flexibilidad de su planta industrial para responder a las nuevas tendencias de consumo con productos diferenciados. Dentro de estas novedades destaca el lanzamiento del pan baguette tradicional elaborado con masa madre. Asimismo, la marca fortalece su propuesta comercial mediante alianzas estratégicas con firmas globales como Red Bull para la creación de bebidas exclusivas, demostrando la capacidad para diversificar su portafolio sin perder su promesa de valor de democratización del consumo.
Por último, en el frente ambiental, BBI Colombia presentó su primer Informe de Sostenibilidad bajo el estándar internacional GRI. Entre los indicadores alcanzados destaca el aprovechamiento de más de 400 toneladas de borra de café para aplicaciones agrícolas, la gestión de 350 toneladas de material reciclable y la siembra de más de 2.000 árboles en trabajo conjunto con las autoridades ambientales y proveedores locales.
