BOGOTÁ, COLOMBIA — El sector cafetero colombiano ha alcanzado un hito histórico al registrar en un periodo de 10 años una producción promedio de 13,3 millones de sacos, 19,2% superior a los niveles de la década anterior, una transformación respaldada de manera directa por la inversión en ciencia de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) y el desarrollo de tecnologías aplicadas por Cenicafé (Centro Nacional de Investigaciones de Café).
A través del Fondo Nacional del Café, la FNC ha inyectado $365.000 millones de pesos en los últimos 10 años para financiar exclusivamente la investigación científica de vanguardia. Además de incrementar los ingresos por mayor producción, la adopción de tecnologías en el manejo de problemas fitosanitarios como la roya y la broca, la producción de semilla de variedades mejoradas, y el tratamiento ecológico de las aguas del beneficio del café, han ahorrado a los caficultores 320 millones de dólares cada año, mejorando la rentabilidad y la sostenibilidad del negocio cafetero.
Sin embargo, el mayor logro de esta inversión va más allá del volumen por hectárea: la ciencia ha permitido estandarizar los procesos para mejorar la calidad del grano a lo largo y ancho del país, en unas prácticas conocidas como 7PⓇ, que se enfocan en seleccionar los frutos maduros, controlar la fermentación de los granos y optimizar su secado, de manera que se asegura que el café colombiano mantenga un perfil excepcional y de muy alta calidad que el mercado global reconoce y recompensa de manera consistente a través del diferencial del Café de Colombia (sobreprecio).
El pilar fundamental de este crecimiento radica en la masificación de variedades altamente productivas, adaptadas a las fluctuaciones climáticas extremas, resistentes a plagas devastadoras como la roya y seleccionadas por su alta calidad de taza. Estas innovaciones biológicas, financiadas por el gremio, no solo protegen la estabilidad de las cosechas, sino que también permiten a los agricultores maximizar el uso sostenible del suelo.
“El éxito de Cenicafé se ha fundamentado en responder a las necesidades de los productores en medio de la gran diversidad con la que contamos a lo largo del territorio nacional, entregando tecnologías de bajo costo, fácil adopción y respetuosas del medio ambiente, así como adaptándose a las demandas del mercado de cafés de especialidad, con perfiles diversos y atributos de taza consistentes”, afirmó Álvaro Gaitán, Gerente Técnico de la Federación Nacional de Cafeteros. “La inversión constante en investigación que han realizado los caficultores desde la creación de la Federación ha sido la herramienta para reducir la vulnerabilidad económica y climática propia de la agricultura, y asegurar el sustento de las más de 560.000 familias productoras del país”.
Los tres ejes del éxito productivo para el Sistema Cafetero
El impacto técnico desarrollado por Cenicafé que sustenta este repunte histórico en el agro nacional se divide en tres frentes estratégicos:
Desarrollos Genéticos y Agronómicos: El cultivo masivo de variedades mejoradas en Sistemas de Producción adaptados a las condiciones de Colombia, que preservan los perfiles de taza premium exigidos en el exterior y reducen la dependencia de tratamientos químicos para el control de enfermedades de manera económica y ambientalmente amigable.
Nutrición Vegetal de Precisión: La implementación de análisis de suelos que permiten recomendaciones específicas de fertilización, alimentando los cultivos de forma eficiente y mitigando el impacto de los precios internacionales de los insumos.
Beneficio Ecológico: que ha permitido reducir el uso de 40 litros de agua por kilogramo de café en los procesos de producción de cafés suaves lavados, a 10 litros de agua o menos, disminuyendo la contaminación en quebradas y ríos durante la cosecha.
Con estos resultados en marcha, la Federación Nacional de Cafeteros y Cenicafé reafirman que la inversión en innovación técnica continua es el camino más efectivo para blindar la economía rural, generar valor agregado y consolidar el liderazgo del café de Colombia en el siglo XXI.
Acerca de Cenicafé:
Fundado en 1938, el Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) es la entidad científica encargada de generar conocimientos y tecnologías que aseguren la sostenibilidad económica, social y ambiental de la caficultura en Colombia, orientando sus investigaciones a la optimización de los procesos de producción y la conservación del ecosistema.
